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La nougatine

Publié le par miam-miam.aurell

Jamais je n'avais osé en faire... bah oui la nougatine c'est un truc de patissier, patati, patata... 

et puis au final je ne me suis lancée car quand j'ai vu la recette, je me suis dit que c'était largement à ma portée lol

 

gateaux-1769.JPG

 

 

Ingrédients pour une nougatine de la taille comme sur la photo:

- 150g de sucre

- 100g de glucose

- 100g d'amandes effilées

- 10g de beurre

 

- mettre les amandes effilées dans une poêle pour les torréfier. Les maintenir au chaud dans la poêle.

- mettre à fondre le sucre avec le glucose dans une casserole, laisser cuire jusqu'au obtention d'un caramel clair. Ajouter le beurre puis les amandes effilées et mettre toute de suite sur une plaque siliconnée.

Prenez une 2ème plaque siliconnée et avec un rouleau à pâtisserie étaler votre nougatine.

Ne tarder pas car cela refroidit très vite!

 

Il faut la conserver dans une boite en ferraille, car la nougatine craint énormément l'humidité!

et attention aux dents!!!! 

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